|
|
Gegrilde Snoekbaars Met Citroenmayonaise En Kruidensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gram snoekbaars
2 el basilicumolie
versgemalen peper
gemalen zeezout of zout
VOOR DE KRUIDENSALADE
75 gr gemengde jonge bladsla of veldsla
enkele takjes kervel
enkele sprietjes bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de vis schoon, bestrijk hem met de olie en strooi er peper en zout over.
Meng de slasoorten en de kruiden voor de kruidensalade en verdeel deze over 4 borden.
Klop voor de mayonaise de eidooier, citroensap en geperste knoflook in een keukenmachine of met de staafmixer tot een glad mengsel. Giet de olier er al kloppend in een dun straaltje bij tot er een romig mengsel ontstaat. Meng de kappertjes en het zout erdoor.
Rooster de vis ca 4 minuten per kant in een grillpan of koekenpan. Verdeel de vis over de kruidensalade en schep de citroenmayonaise erop.
|
|
|